【杉並区】背脂たっぷりなのに意外と重くない！「背脂中華そば 福鳳(ふくほう) 高円寺」で背脂麻婆そばをいただきました。

高円寺駅北口から徒歩4分ほど、あづま通り沿いにある「背脂中華そば 福鳳(ふくほう) 高円寺」を訪れました。

「背脂中華そば 福鳳（ふくほう）」は新潟・燕三条系の背脂中華そばを味わえるお店。看板メニューの背脂中華そばは、新潟県の燕市と三条市周辺で親しまれているご当地ラーメンです。煮干しや乾物、豚骨の旨みが効いた醤油ベースのスープに背脂を合わせた一杯が人気で、自家製餃子や季節限定麺なども提供しています。

2022年12月のオープン以来、その味と夜遅くまで営業していることから、高円寺のラーメン好きに親しまれています。

店内はカウンター席のみの16席。ひとりでも気軽に立ち寄りやすい雰囲気です。

今回は「背脂麻婆そば」を注文しました。まずは、券売機で食券を購入。食券を渡す際に、背脂の量を「少なめ・標準・中油・大油」から選ぶことができます。

せっかくなので、この日は“背徳メシ”気分で中油を選んでみました♪

背脂麻婆そば　1,170円　(中油)

運ばれてきた背脂麻婆そばは、麻婆あんがたっぷりとかかった存在感のある一杯。麺は太めの平打ちちぢれ麺で、もちもちとした食感です。

麻婆あんはほどよい辛さで、背脂のコクとよく合います。トッピングにはアスパラや白ネギが添えられ、スープに浮かぶ柚子が爽やかなアクセントに。背脂たっぷりの見た目に少し身構えましたが、実際に食べてみると意外にも重すぎず、しつこさも感じません。スープもどろどろとした印象はなく、背脂の甘みと柚子の香りのバランスが良く、最後までおいしくいただけました。ご馳走さまでした♪

「背脂麻婆そば」が気になった方は、足を運んでみてはいかがでしょうか。