【杉並区】枝豆×コーン！？阿佐ヶ谷の「青卯餃子(あおうぎょうざ)」で10月10日(土)までの期間限定で新作餃子が登場しています！

今年2月にオープンし、3月には号外ネット杉並区で食レポ記事を掲載した阿佐ヶ谷の「青卯餃子(あおうぎょうざ)」さんから、新商品の情報をいただきました！

10月10日(土)までの期間限定メニュー「枝豆コーン餃子」が販売されています。真夏の始まりを告げる枝豆と、夏の終わりを感じるコーンを組み合わせた季節限定の一品です。開発では、枝豆とコーンのどちらか一方の味が強くなりすぎないようバランスを追求し、約10回の試作を重ねたそうです。淡白になりがちな味わいにはアンチョビとバターを加えてコクと旨味をプラス。さらに生の枝豆とコーンも使用することで、シャキシャキとした食感も楽しめる仕上がりになっています。香ばしく炒めた枝豆とコーンの風味と、素材そのものの食感が楽しめる、夏の余韻を感じさせる一品とのことです！

お客様の声を取り入れながら進化する餃子

「枝豆コーン餃子」は、販売期間中もお客様の声を参考にしながら改良を重ねていくのが特徴で、9月25日時点ではすでに「バージョン4」。今後もお客様の反応を見ながら配合の見直しや使用する枝豆の品種変更などを行い、さらに改良を重ねていく予定とのことです。なお、前回販売された「じゃがバター餃子」は、販売期間中の改良を経て最終的に「バージョン10」まで進化したそう。どのように変化していくのかも楽しみなポイントです♪

個性豊かな日本酒とのペアリングも

「青卯餃子」では、日本酒のラインアップも随時入れ替えています。有名銘柄だけでなく、珍しい銘柄や季節に合わせた日本酒を中心に常時約6種類を用意。1本飲み終わるごとに新しい日本酒を仕入れるスタイルを続けているそうです。「枝豆コーン餃子」とのペアリングとして提案されているのは、「蒼斗七星」と「遊穂」の2銘柄。餃子と日本酒の組み合わせを楽しみたい方にもオススメです。※日本酒の銘柄は仕入れ状況により変更となる場合があります。

10月は秋の味覚「きのこ餃子」を開発中

「青卯餃子」では、季節限定餃子を約1か月半ごとのサイクルで入れ替えているそうです。次回の新作として、10月は秋の味覚・きのこを使った「きのこ餃子」を開発中とのこと。あわせて、きのことの相性を考えた山廃やひやおろしなど、秋らしい味わいの日本酒の仕入れも検討しているそうです。

季節ごとに変わる餃子と日本酒を楽しめるのも「青卯餃子」の魅力。次回登場予定の「きのこ餃子」も楽しみですね♪ 今回の「枝豆コーン餃子」が気になった方は、10月10日(土)までの期間限定ですので、それまでに足を運んでみてはいかがでしょうか。

青卯餃子様、貴重な情報＆画像提供いただきありがとうございました☆

・プレスリリース